Die Berge des Haut-Languedoc bilden einen der südlichsten Ausläufer des Zentralmassivs und den Norden der Region Languedoc, von der man vermutlich vor allem den Küstenstreifen am Mittelmeer kennt, mit Sète, Agde und Port-la-Nouvelle. Aber die Region ist viel größer und hat neben dem stark touristischen Küstenstreifen auch ein weniger bekanntes Hinterland.
In Sylvanès kommt man nicht zufällig vorbei. Dafür liegt der kleine Ort im Haut-Languedoc viel zu abgelegen von allen Hauptstraßen.
Hier ist alles Käse. Und das größte Unternehmen am Ort heißt einfach nur „Société“ und ist eine Genossenschaft. Es gibt aber auch noch andere Hersteller.
Millau gehört zum Département Aveyron, ist aber nicht dessen Hauptort (das ist das etwa gleich große Rodez).
La Canourgue ist ein kleineres Städtchen, das zum Département Lozère gehört und im Übergangsbereich zwischen dem Gévaudan und den Cévennen liegt.
Wie andere Flüsse, die das Zentralmassiv durchqueren, bildet auch der Tarn auf weiten Strecken ein sehr sehenswertes Flußtal: Der Tarn hat sich tief in die Hochflächen der Cévennen (die meist aus Kalkstein bestehenden Causses) eingeschnitten und fließt in zahlreichen Schleifen westwärts.
Der Hauptort des Départements Lozère ist Mende, und da Lozère das einwohnerärmste aller französischen Départements ist, ist auch Mende nicht gerade riesig: 12.500 Einwohner reichen für den Status als größte Stadt in weiter Umgebung.
Das Gévaudan liegt östlich des kargen und dünn besiedelten Aubrac und ist ebenfalls eine recht dünn besiedelte Bergregion. Nur nicht ganz so karg und unwirtlich, sondern dichter bewaldet. Die alte Grafschaft kam irgendwann im 16. Jahrhundert zum Langedoc und liegt heute im Département Lozère, das zur Region Languedoc-Roussillon gehört (bzw. Okzitanien, wie das riesige Gebilde seit der Gebietsreform heißt und zu dem auch die Region Midi-Pyrénées gehört). Im Gévaudan hält man aber vor allem seine eigene Fahne hoch.
Das Aubrac zählt aufgrund der kargen Böden und des rauhen Klimas zu den am dünnsten besiedelten Gegenden Frankreichs. Es gehört größtenteils zum Département Lozère, dem Département mit der geringsten Einwohnerzahl in Frankreich. Hier leben gerade einmal 15 Einwohner pro Quadratkilometer. Zum Vergleich: In der Uckermark sind es fast dreimal so viele.
Im Grenzbereich zwischen der Auvergne und dem Zentralmassiv liegt das Aubrac, eine sehr karge und sehr dünn besiedelte Hochebene, die im Norden von der Truyère und im Süden vom Tal des Lot begrenzt wird.
